泰安高新区北集坡生华园艺场
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华丰板栗板栗幼苗基地批发-金丰板栗板栗幼苗诚信经营-生化苗木
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板栗的价值和用途
价值
富含淀粉外,尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。
用途
板栗用途按其食用方式可分为:
1)炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
板栗的防虫治病
进行“保健”,秋季,针对危害板栗树的主要害虫应适时施药防治。采果后要注意及时清园,剪去枯枝、病虫严重枝,清除脱落在地面上的病虫枝叶,集中烧毁或清埋。
合理修剪,手术“美容”。板栗树液秋季仍在流动,气温又相对较高,此时修剪,伤口不仅仍能迅速愈合,还可避免伤口附近徒长枝的萌芽。
对结果初期的板栗树,只疏剪密生枝和位置不当的徒长枝;对结果盛期的树则以疏为主,放缩结合,维持树型,协调营养生长与生殖生长的关系;对衰老树宜有计划地进行枝组的回缩,更新复壮,延长结果寿命。
板栗树采果后能否及时加强秋、冬管理,对来年的产量影响很大。
糖炒板栗的营养价值
糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。
以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量的。普遍的板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃的上等果品。